【第１回】家族の健康を守る大切なキッチンツール

「木のまな板って実際どうなの？
家族の健康を守る“道具”としての視点」

「なんとなくでプラスチックまな板」を
選び続けていませんか？

毎日の料理に欠かせないまな板。
スーパーやホームセンターでは、
軽くて洗いやすいプラスチック製のまな板が多く並び、
価格も手頃なため、なんとなく選んでしまう方も
多いのではないでしょうか。

でも最近、SNSや自然食品店などで
「木のまな板」が再び注目を集めています。 

とはいえ、

- 木のまな板ってお手入れが大変そう
- カビやすいんじゃない？
- 長持ちするって本当？
- 食洗機は使えるの？

といった不安や疑問から、
結局プラスチックまな板に手が伸びてしまう、
という声をよく耳にします。


実際、私自身も木材の業界に20年以上関わり、
木材市場のセリ人として
「木のまな板」について
多くの相談を受けてきました。
木のことを知り尽くしたプロの目から見て、
おすすめの理由はたくさんあります。
カンタンに表へしてみました

ゴメンなさい。スマホだとこの表が
小さく見えてみにくいかもしれません。

■結論：家族の健康と道具を長持ちを
させたいと考えるなら「木のまな板」一択です

今、家族の健康や暮らしの安心を
大切にしたいと考えているママには
「木のまな板」をおすすめします

今、家族の健康や暮らしの安心を
大切にしたいと考えるママには
「木のまな板」をおすすめします
理由は明確です。

■食材に直接触れるツールだからこそ、
安心できる自然素材を選ぶべき
■木のまな板は、抗菌性・耐久性に優れており、
包丁にもやさしい
■適切な手入れで10年以上使えるものも多く、
長い目で見れば経済的

つまり、おすすめの理由は、
健康・衛生・コストのバランスが
優れているからなのです。

■理由①：自然素材の持つ「抗菌作用」が
家族の健康を守ってくれる自然素材の温かさ

ヒノキ、イチョウ、サクラといった国産木材には、
天然の抗菌作用があります。
とくにヒノキには「フィトンチッド」
と呼ばれる成分が含まれており、
まな板の表面で菌の繁殖を抑えてくれる効果
があるとされています。

プラスチックまな板の場合、
表面にできた細かい傷に菌が入り込みやすく、
こまめに漂白剤での除菌が必要です。
この漂白剤ってのはまあクセモノで
その傷に入り込んでしまうと
なかなか抜けにくかったり
目で見ても漂白剤が洗い流せているのか
確認することができません。

ここで想像してみてください。

その状態で再び料理してしまうと
食材に着き、家族のお口に運んでしまう
という可能性もあるのです。
目に見えないものなので
その異常に気づくことは
かなり難しいと思いませんか？

一方、木のまな板は
水気を適度に吸い、乾きやすく、雑菌が増えにくい
という特性を持ちます。

食中毒が心配な季節や、
小さなお子さんがいる家庭でも、
安心して調理ができるのは心強いですね。

■理由②：包丁が長持ち、切れ味がキープ

木のまな板は、
包丁の刃に優しい
という特徴も押さえてほしいポイント。
木の繊維が適度なクッション性を持っているため、
刃先を柔らかく受け止めてくれます。
そのため、刃こぼれや摩耗が少なくなり、
切れ味が長持ちします。


プラスチック製まな板は、見た目はなめらかでも、
刃が当たると強い反発力があり、
包丁を傷めやすい傾向があります。
包丁の切れ味が落ちると、
食材を力で押し切ることになり、
知らず知らずのうちに
手首や肩へなどカラダへの負担もかかります。

毎日料理をするママのカラダへ
道具にかかるストレスが軽くなる
なんてことご存じでしたか？
うれしい効果ですよね？

■理由③：お手入れ次第で10年、20年と使える「育てる道具」にするのはあなた次第

おすすめ理由のひとつに、
耐久性の高さ
があります。

プラスチックまな板は2～3年程度で
黒ずみや反りが出て買い替えが
必要になるケースが多いですが、
木のまな板は、
表面を削ることで新品同様に再生
できます。

ヒノキなどの木は、
削っても反りにくく、
繰り返し使えるため、
一生モノのまな板
になるケースも少なくはないのです。

忙しい中でも「ママは道具を大切に使う」姿
そんなシーンを子どもたちへも
自然と伝えられる、そんな“暮らしの道具”
としてもおすすめしているのです。

まとめ：毎日使うものだから
“本当に良いもの”を選びたい

プロの目から見ても
こんな理由があります。 

■天然素材の抗菌作用で、食材を清潔に扱える

■包丁への負担が少なく、調理がスムーズになる

■丁寧に手入れすれば、10年以上使える耐久性

まな板は、食材がキッチンの場で最初に触れる道具。
つまり、家族の健康を守る
“入り口＝玄関”とも言える存在です。

安さや手軽さも良いのですが、
「安心」「長く使える」「体にやさしい」
を大切に大切にしたいと考えるあなたなら、
「木のまな板」という選択肢を、
暮らしの中に取り入れてみてはいかがでしょうか。


次回の記事では

「食洗機OKの木のまな板はある？
プロが選ぶ“あり・なし”の基準」

をお伝えします

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